China entwickelt sich zu einem bedeutenden globalen Produzenten von Luxuslebensmitteln, die einst weitgehend importiert wurden, und erweitert seinen Einfluss sowohl auf den Inlandsverbrauch als auch auf internationale Märkte.

Neue Daten und Branchenberichte zeigen, dass die zweitgrößte Volkswirtschaft der Welt nun eine dominierende Rolle in der Produktion und dem Export von Delikatessen wie Kaviar, Foie Gras und anderen hochwertigen Lebensmitteln spielt, unterstützt durch staatliche Förderung, wachsende Infrastruktur und eine steigende Verbrauchernachfrage.

Im Fall von Kaviar ist China zu einer dominierenden Kraft auf dem globalen Markt geworden.

Chinesische Produzenten, insbesondere die Marke Kaluga Queen, die mit Expertise des Landwirtschaftsministeriums des Landes entwickelt wurde, machen einen erheblichen Anteil der weltweiten Produktion aus.

Im Jahr 2024 produzierte Kaluga Queen allein etwa zweihundertsechzig Tonnen Kaviar, was ungefähr fünfunddreißig Prozent des globalen Gesamtvolumens entspricht.

Dieser Anstieg hat den globalen Handel mit Störrogen umgestaltet, insbesondere seit traditionelle Anbieter wie Russland ihre Exporte aufgrund geopolitischer Störungen reduziert haben.

Chinas Aufstieg in der Foie Gras-Produktion ist ebenfalls bemerkenswert.

Regionen wie Anhui und Shandong haben signifikante Foie Gras-Industrien aufgebaut, die auf der Zucht von Landesgänsen basieren, einer Rasse, die aus Frankreich eingeführt wurde.

Diese Betriebe liefern nun große Mengen an gehobene Restaurants im Inland und haben begonnen, in Märkte wie Japan und die Europäische Union zu exportieren.

Insgesamt deuten Branchenchätzungen darauf hin, dass chinesische Produzenten etwa dreißig bis fünfundvierzig Prozent der globalen Foie Gras-Produktion ausmachen, was darauf hindeutet, dass China kein marginaler Akteur mehr ist, sondern eine zentrale Quelle dieser Delikatesse.

Neben Kaviar und Foie Gras diversifiziert sich die Agrarlandschaft Chinas in andere hochwertige Kategorien.

Die einheimische Macadamia-Produktion hat sich beispielsweise in Provinzen wie Yunnan schnell entwickelt; der Anteil der Region an der globalen Produktion ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen und positioniert China als Top-Produzenten.

Auch die Kirschenproduktion hat sich ähnlich ausgeweitet, wobei Provinzen wie Shandong zu bedeutenden nationalen Zentren wurden.

Die Trüffel-Exporte haben stark zugenommen, und andere Produkte wie Wagyu-Rindfleisch und hochwertige Nüsse gewinnen sowohl im Inland als auch im Ausland an Bedeutung.

Ein Großteil dieser Expansion spiegelt gezielte lokale Regierungspolitiken wider, die Landwirte ermutigen, auf wertvollere Nutzpflanzen umzusteigen und Investitionen in moderne landwirtschaftliche Infrastruktur zu unterstützen.

Subventionen, Forschungshilfen und Infrastrukturverbesserungen haben alle eine Rolle bei der Steigerung der Produktion über traditionelle Grundnahrungsmittel hinaus auf Premiumartikel gespielt, die höhere Preise erzielen und bei Verbrauchern mit mittlerem und hohem Einkommen Anklang finden.

Chinas Luxuslebensmittelboom hat Auswirkungen auf den globalen Handel und den landwirtschaftlichen Wettbewerb.

Durch die Erhöhung seines Anteils an der Produktion und den Exporten in mehreren Premiumkategorien stellt das Land die traditionellen Liefermuster in Frage und verändert die Marktverhältnisse, die einst in Westeuropa und Nordamerika entstanden sind.

Gleichzeitig unterstützt die steigende inländische Nachfrage – selbst inmitten breiterer wirtschaftlicher Herausforderungen – das Wachstum dieser Segmente innerhalb von Chinas großem Lebensmittelmarkt weiterhin.